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Enquête alimentaire sur les juifs originaires de Tunisie à Belleville : Alimentation et transmission d'identité collective

Translated Title

Eating practices of the Jews of Belleville native of Tunisia : Feeding and transmission of collective identity

Author(s)

Publication Name

Publication Date

Abstract

Il s'agit dans cet article d'éclairer les pratiques alimentaires d'une population juive originaire de Tunisie, installée en milieu urbain, dans le quartier de Belleville, à Paris (XXe arrondissement), depuis une quarantaine d'années. A partir d'observations et de matériaux collectés dans les familles, l'auteur retrace la réalité des pratiques alimentaires dans leur rapport à plusieurs pôles culturels. Le pôle tunisien, avec une prédominance de plats « traditionnels » lors des repas festifs, le pôle français avec une récupération de notions clés un temps catégorisées comme propres à la cuisine française (haute cuisine, légèreté, modernité), et désormais appliquées à la cuisine tunisienne, ainsi qu'un maintien de certaines pratiques alimentaires (le petit déjeuner français) ou l'adoption d'autres (le « steak-frites » ou le « poulet rôti »). Le pôle juif qui oppose les générations quant à l'observance des règles de la cacherouth, et un pôle « exotique » qui témoigne de la capacité de cette population à adopter certaines pratiques alimentaires de ses voisins. Ces pratiques illustrent la difficulté de parler d'essentialisme identitaire, au profit d'identités culturelles aux multiples facettes.

Topics

Genre

Geographic Coverage

Original Language

Volume/Issue

27(1)

Page Number / Article Number

64-71

ISBN/ISSN

0046-2616

Bibliographic Information

Balland, C. Enquête alimentaire sur les juifs originaires de Tunisie à Belleville : Alimentation et transmission d'identité collective. Ethnologie Française. 1997: 64-71.  https://archive.jpr.org.uk/object-fra32